«Optimización Del Comportamiento reológico De Una Bebida láctea a Base De Lactosuero Formulada Con Distintos Hidrocoloides». INNOTEC, no. 26 jul-dic (octubre 23, 2023): e636. Accedido junio 18, 2026. https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/636.