«Potencial tecnológico De Harina De plátano Verde Con cáscara (Musa AAB) Como Sustituto De Grasa Para Geles cárnicos». INNOTEC, no. 9 ene-dic (octubre 28, 2014): 50–60. Accedido junio 18, 2026. https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/256.