Composición química y calidad sensorial de jamones curados provenientes de cerdos alimentados con una dieta rica en ácido oleico y pasturas. INNOTEC [Internet]. 2011 May 4 [cited 2026 Jun. 20];(4 ene-dic):28-32. Available from: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/56