Crosa MJ, Harispe R, Mussio P, Pelaggio Ettlin R, Repiso L, Silvera C. Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación al vacío. INNOTEC [Internet]. 4 de mayo de 2011 [citado 1 de mayo de 2024];(4 ene-dic):22-7. Disponible en: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/78