Barrios S, Brum J, Ares G, Lema P, Canetti R, Negreira C. Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos. INNOTEC [Internet]. 4 de mayo de 2011 [citado 18 de abril de 2024];(4 ene-dic):37-40. Disponible en: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/52