1.
Maldonado L, Latorre K, Rocha P, Medrano A, Abirached C, Panizzolo LA. Influencia del pH en la estabilidad de emulsiones elaboradas con proteĆ­nas de salvado de arroz. INNOTEC [Internet]. 28 de diciembre de 2011 [citado 4 de diciembre de 2021];(6 ene-dic):28-31. Disponible en: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/130