Llopart EE, Busti PA, Verdini RA, Delorenzi NJ. Formación de nanocomplejos entre polifenoles de cáscaras de manzanas y beta-lactoglobulina para su potencial aplicación en alimentos funcionales. INNOTEC [Internet]. 18 de junio de 2018 [citado 21 de diciembre de 2024];(15 ene-jun):32-6. Disponible en: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/454