Panizzolo LA, Araújo AC, Taroco LV, Rodríguez A, Schöpf G. Evolución de la proteólisis durante la maduración de quesos Danbo elaborados con distintos cultivos iniciadores. INNOTEC [Internet]. 28 de diciembre de 2011 [citado 3 de julio de 2024];(6 ene-dic):24-7. Disponible en: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/129