Wagner J, Sobral P. Estabilidad de emulsiones preparadas con proteínas de sueros de soja. INNOTEC [Internet]. 28 de diciembre de 2011 [citado 22 de noviembre de 2024];(6 ene-dic):21-3. Disponible en: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/128