Echenique, Ana, Luis Repiso, y Gustavo Capra. «Composición química Y Calidad Sensorial De Jamones Curados Provenientes De Cerdos Alimentados Con Una Dieta Rica En ácido Oleico Y Pasturas». INNOTEC, no. 4 ene-dic (mayo 4, 2011): 28–32. Accedido diciembre 3, 2022. https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/56.