Panuncio, Alicia, Luciana Cardeza, Mariana Quintero, María Laura Solé, Sofía Barrios, y Adriana Gámbaro. «Efecto De La incorporación De Transglutaminasa Microbiana En Las Propiedades Sensoriales De Hamburguesas De Desmenuzado De Merluza (Merluccius Hubbsi)». INNOTEC, no. 8 ene-dic (noviembre 13, 2013): 39–43. Accedido diciembre 4, 2021. https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/223.