Rodríguez Blanco, Analía, Andrea Piagentini, Sergio Rozycki, Patricia Lema, Miguel S. Pauletti, y Luis Alberto Panizzolo. «Evolución Del Desarrollo Del Color En Sistema Modelo De composición Similar Al Dulce De Leche. Influencia Del Tiempo De Calentamiento Y Del Ph». INNOTEC, no. 7 ene-dic (enero 7, 2013): 38–42. Accedido diciembre 4, 2021. https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/198.