Xavier, María Paz, Iris Miraballes, Helena Pardo, Álvaro Mombrú, Tomás López, y Alejandra Medrano. «Encapsulación De Quercetina En Nano Y Micro-Emulsiones Alimenticias». INNOTEC, no. 6 ene-dic (diciembre 28, 2011): 37–41. Accedido octubre 23, 2021. https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/132.