Crosa, M. J., R. Harispe, P. Mussio, R. Pelaggio Ettlin, L. Repiso, y C. Silvera. «Comparación De Los Cambios químicos Y microbiológicos En La maduración Del Queso Colonia Salado Tradicionalmente Y Por impregnación Al vacío». INNOTEC, n.º 4 ene-dic, mayo de 2011, pp. 22-27, doi:10.26461/04.05.