Domínguez, N. E., R. M. Miranda, M. A. Giménez, M. O. . Lobo, y N. C. Sammán. «Efecto De La extrusión Alcalina En Las Propiedades fisicoquímicas Y Funcionales De La Harina Integral De maíz Andino». INNOTEC, n.º 24 jul-dic, noviembre de 2022, p. e600, doi:10.26461/24.04.