Trías, J., A. Curutchet, P. L. Arcia Cabrera, y S. Cozzano. «Revalorización Del Descarte Originado Por La producción De Jugo De Manzana Como Ingrediente Funcional En La formulación De Premezclas Para Horneados». INNOTEC, n.º 21 ene-jun, octubre de 2020, pp. 52-67, doi:10.26461/21.04.