Brugnini, G., M. J. Acquistapace, S. Rodríguez Cortés, y C. Rufo. «Efecto De La aplicación De ácido láctico Sobre Listeria Monocytogenes En Carne Envasada Al vacío En Uruguay». INNOTEC, n.º 15 ene-jun, junio de 2018, pp. 7-14, doi:10.26461/15.06.