Crosa, M. J., R. Harispe, R. Márquez, R. Pelaggio Ettlin, L. Repiso, y C. Silvera. «Cambios reológicos Del Queso Colonia Durante El Proceso De maduración». INNOTEC, n.º 3 ene-dic, mayo de 2011, pp. 54-56, doi:10.26461/03.09.