Rodríguez Blanco, A., A. Piagentini, S. Rozycki, P. Lema, M. S. Pauletti, y L. A. Panizzolo. «Evolución Del Desarrollo Del Color En Sistema Modelo De composición Similar Al Dulce De Leche. Influencia Del Tiempo De Calentamiento Y Del Ph». INNOTEC, n.º 7 ene-dic, enero de 2013, pp. 38-42, doi:10.26461/07.06.