Xavier, M. P., I. Miraballes, H. Pardo, Álvaro Mombrú, T. López, y A. Medrano. «Encapsulación De Quercetina En Nano Y Micro-Emulsiones Alimenticias». INNOTEC, n.º 6 ene-dic, diciembre de 2011, pp. 37-41, doi:10.26461/06.08.