Maldonado, L., K. Latorre, P. Rocha, A. Medrano, C. Abirached, y L. A. Panizzolo. «Influencia Del PH En La Estabilidad De Emulsiones Elaboradas Con proteínas De Salvado De Arroz». INNOTEC, n.º 6 ene-dic, diciembre de 2011, pp. 28-31, doi:10.26461/06.06.