Panizzolo, L. A., A. C. Araújo, L. V. Taroco, A. Rodríguez, y G. Schöpf. «Evolución De La proteólisis Durante La maduración De Quesos Danbo Elaborados Con Distintos Cultivos Iniciadores». INNOTEC, n.º 6 ene-dic, diciembre de 2011, pp. 24-27, doi:10.26461/06.05.