Abirached, C., A. Medrano, L. A. Panizzolo, P. Moyna, y M. C. Añón. «Desestabilización De Emulsiones Aceite-Agua Preparadas Con proteínas De Soja». INNOTEC, n.º 6 ene-dic, diciembre de 2011, pp. 07-10, doi:10.26461/06.02.