Llopart, E. E., P. A. Busti, R. A. Verdini, y N. J. Delorenzi. «Formación De Nanocomplejos Entre Polifenoles De cáscaras De Manzanas Y Beta-Lactoglobulina Para Su Potencial aplicación En Alimentos Funcionales». INNOTEC, n.º 15 ene-jun, junio de 2018, pp. 32-36, doi:10.26461/15.02.