Panizzolo, L. A., A. C. Araújo, L. V. Taroco, A. Rodríguez, and G. Schöpf. “Evolución De La proteólisis Durante La maduración De Quesos Danbo Elaborados Con Distintos Cultivos Iniciadores”. INNOTEC, no. 6 ene-dic, Dec. 2011, pp. 24-27, doi:10.26461/06.05.