Crosa, M. J., Harispe, R., Mussio, P., Pelaggio Ettlin, R., Repiso, L. y Silvera, C. (2011) «Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación al vacío», INNOTEC, (4 ene-dic), pp. 22–27. doi: 10.26461/04.05.