Abirached, C., Medrano, C. A., Panizzolo, L. A., Moyna, P. y Añón, M. C. (2011) «Estabilidad de espumas formuladas con proteínas de soja tratadas a pH ácido», INNOTEC, (5 ene-dic), pp. 58–62. doi: 10.26461/05.10.