Domínguez, N. E., Miranda, R. M., Giménez, M. A., Lobo, M. O. . y Sammán, N. C. (2022) «Efecto de la extrusión alcalina en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina integral de maíz andino», INNOTEC, (24 jul-dic), p. e600. doi: 10.26461/24.04.