Trías, J., Curutchet, A., Arcia Cabrera, P. L. y Cozzano, S. (2020) «Revalorización del descarte originado por la producción de jugo de manzana como ingrediente funcional en la formulación de premezclas para horneados», INNOTEC, (21 ene-jun), pp. 52–67. doi: 10.26461/21.04.