Rodríguez Arzuaga, M., Añón, M. C. y Abraham, A. G. (2019) «Pérdida de solubilidad de sistemas modelo de aislado de proteínas de lactosuero, caseinato de calcio, lactosa e inulina por acción de la composición y el tratamiento térmico», INNOTEC, (19 ene-jun), pp. 23–36. doi: 10.26461/19.06.