Llopart, E. E., Busti, P. A., Verdini, R. A. y Delorenzi, N. J. (2018) «Formación de nanocomplejos entre polifenoles de cáscaras de manzanas y beta-lactoglobulina para su potencial aplicación en alimentos funcionales», INNOTEC, (15 ene-jun), pp. 32–36. doi: 10.26461/15.02.