Tironi, V. A., Orsini Delgado, M. C. y Añón, M. C. (2016) «Péptidos antioxidantes derivados de la digestión gastrointestinal de proteínas de amaranto: Una primera aproximación a la evaluación de su absorción intestinal y posterior actividad», INNOTEC, 1(11 ene-jul), pp. 18–26. doi: 10.26461/11.02.