Escobar, D., Arcia, P., Curutchet, A., Pelaggio, R., Urrestarazu, P. y Márquez Romero, R. (2014) «Influencia de la transglutaminasa en el rendimiento de la producción de queso dambo uruguayo», INNOTEC, (9 ene-dic), pp. 24–30. doi: 10.26461/09.04.