Araya-Quesada, Y., Morales-Torres, A., Wexler, L. y Vargas-Aguilar, P. (2014) «Potencial tecnológico de harina de plátano verde con cáscara (Musa AAB) como sustituto de grasa para geles cárnicos», INNOTEC, (9 ene-dic), pp. 50–60. doi: 10.26461/09.07.