Maldonado, L., Latorre, K., Rocha, P., Medrano, A., Abirached, C. y Panizzolo, L. A. (2011) «Influencia del pH en la estabilidad de emulsiones elaboradas con proteínas de salvado de arroz», INNOTEC, (6 ene-dic), pp. 28–31. doi: 10.26461/06.06.