Panizzolo, L. A., Araújo, A. C., Taroco, L. V., Rodríguez, A. y Schöpf, G. (2011) «Evolución de la proteólisis durante la maduración de quesos Danbo elaborados con distintos cultivos iniciadores», INNOTEC, (6 ene-dic), pp. 24–27. doi: 10.26461/06.05.