Domínguez, Natalia Ester, Rita Marisol Miranda, María Alejandra Giménez, Manuel Oscar Lobo, y Norma Cristina Sammán. 2022. «Efecto De La extrusión Alcalina En Las Propiedades fisicoquímicas Y Funcionales De La Harina Integral De maíz Andino». INNOTEC, n.º 24 jul-dic (noviembre):e600. https://doi.org/10.26461/24.04.