Echenique, Ana, Luis Repiso, y Gustavo Capra. 2011. «Composición química Y Calidad Sensorial De Jamones Curados Provenientes De Cerdos Alimentados Con Una Dieta Rica En ácido Oleico Y Pasturas». INNOTEC, n.º 4 ene-dic (mayo):28-32. https://doi.org/10.26461/04.06.