Barrios, Sofía, Javier Brum, Gastón Ares, Patricia Lema, Rafael Canetti, y Carlos Negreira. 2011. «Aplicación De elastografía Por Retorno Temporal a La evaluación De Textura En Quesos». INNOTEC, n.º 4 ene-dic (mayo):37-40. https://doi.org/10.26461/04.08.