Brugnini, Giannina, María Jesús Acquistapace, Soledad Rodríguez Cortés, y Caterina Rufo. 2018. «Efecto De La aplicación De ácido láctico Sobre Listeria Monocytogenes En Carne Envasada Al vacío En Uruguay». INNOTEC, n.º 15 ene-jun (junio):7-14. https://doi.org/10.26461/15.06.