Llopart, Emilce Elina, Pablo Andrés Busti, Roxana Andrea Verdini, y Néstor Jorge Delorenzi. 2018. «Formación De Nanocomplejos Entre Polifenoles De cáscaras De Manzanas Y Beta-Lactoglobulina Para Su Potencial aplicación En Alimentos Funcionales». INNOTEC, n.º 15 ene-jun (junio):32-36. https://doi.org/10.26461/15.02.