Xavier, María Paz, Iris Miraballes, Helena Pardo, Álvaro Mombrú, Tomás López, y Alejandra Medrano. 2011. «Encapsulación De Quercetina En Nano Y Micro-Emulsiones Alimenticias». INNOTEC, n.º 6 ene-dic (diciembre):37-41. https://doi.org/10.26461/06.08.