Panizzolo, Luis Alberto, Ana Claudia Araújo, Laura Vanina Taroco, Analía Rodríguez, y Gonzalo Schöpf. 2011. «Evolución De La proteólisis Durante La maduración De Quesos Danbo Elaborados Con Distintos Cultivos Iniciadores». INNOTEC, n.º 6 ene-dic (diciembre):24-27. https://doi.org/10.26461/06.05.