Abirached, Cecilia, Alejandra Medrano, Luis Alberto Panizzolo, Patrick Moyna, y María Cristina Añón. 2011. «Desestabilización De Emulsiones Aceite-Agua Preparadas Con proteínas De Soja». INNOTEC, n.º 6 ene-dic (diciembre):07-10. https://doi.org/10.26461/06.02.