Panuncio, Alicia, Luciana Cardeza, Mariana Quintero, María Laura Solé, Sofía Barrios, e Adriana Gámbaro. 2013. “Efecto De La incorporación De Transglutaminasa Microbiana En Las Propiedades Sensoriales De Hamburguesas De Desmenuzado De Merluza (Merluccius Hubbsi)”. INNOTEC, nº 8 ene-dic (novembro):39-43. https://doi.org/10.26461/08.05.