CROSA, M. J.; HARISPE, R.; MUSSIO, P.; PELAGGIO ETTLIN, R.; REPISO, L.; SILVERA, C. Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación al vacío. INNOTEC, [S. l.], n. 4 ene-dic, p. 22–27, 2011. DOI: 10.26461/04.05. Disponível em: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/78. Acesso em: 9 ago. 2022.