ABIRACHED, C.; MEDRANO, C. A.; PANIZZOLO, L. A.; MOYNA, P.; AÑÓN, M. C. Estabilidad de espumas formuladas con proteínas de soja tratadas a pH ácido. INNOTEC, [S. l.], n. 5 ene-dic, p. 58–62, 2011. DOI: 10.26461/05.10. Disponível em: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/67. Acesso em: 25 abr. 2024.