DOMÍNGUEZ, N. E.; MIRANDA, R. M.; GIMÉNEZ, M. A.; LOBO, M. O. .; SAMMÁN, N. C. Efecto de la extrusión alcalina en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina integral de maíz andino. INNOTEC, [S. l.], n. 24 jul-dic, p. e600, 2022. DOI: 10.26461/24.04. Disponível em: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/600. Acesso em: 21 feb. 2024.