TRÍAS, J.; CURUTCHET, A.; ARCIA CABRERA, P. L.; COZZANO, S. Revalorización del descarte originado por la producción de jugo de manzana como ingrediente funcional en la formulación de premezclas para horneados. INNOTEC, [S. l.], n. 21 ene-jun, p. 52–67, 2020. DOI: 10.26461/21.04. Disponível em: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/569. Acesso em: 14 ago. 2022.