RODRÍGUEZ ARZUAGA, M.; AÑÓN, M. C.; ABRAHAM, A. G. Pérdida de solubilidad de sistemas modelo de aislado de proteínas de lactosuero, caseinato de calcio, lactosa e inulina por acción de la composición y el tratamiento térmico. INNOTEC, [S. l.], n. 19 ene-jun, p. 23–36, 2019. DOI: 10.26461/19.06. Disponível em: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/509. Acesso em: 20 may. 2024.